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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
CASA HIERRO

Naturalmente extraordinario

El aceite virgen extra Casa Hierro es el resultado de cuatro siglos de aprendizaje y mejora constante. Generación tras generación hemos heredado la pasión por el olivo y el amor por las cosas bien hechas. Por eso hoy podemos presentar un aceite virgen extra muy especial y de producción limitada que es mucho más que un producto exquisito. Es una vuelta a las raíces. Un legado de nuestra tradición y cultura.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Los olivos

Desde principios del siglo XVII, cultivamos olivos en régimen de secano
con una producción media inferior a 20 kilos de aceituna por árbol.

Sólo con una producción limitada podemos garantizar la calidad excepcional de nuestro aceite.

Además, la disposición y poda de los olivos están perfectamente estudiadas para favorecer su aireación y recepción de la luz homogéneamente.

El fruto

El aceite de oliva virgen extra CasaHierro está formado por un estudiado coupage de 2 variedades de oliva para conseguir un sabor único.

La picual le dota de notas a tomatera y gran resistencia a la oxidación.

Y la cornicabra le aporta un sabor almendrado y aroma frutal.

El proceso

El proceso de extracción se lleva a cabo mediante una serie de técnicas de presión a baja temperatura, para conservar toda la riqueza vitamínica del aceite. Se trata de la denominada “primera extracción en frío”.

El producto obtenido descansa en bodegas naturales donde es trasegado lentamente en un proceso de decantación. De este modo elimina cualquier impureza, y mantiene su aroma y sabor original.

Finalmente realizamos una analítica completa cuyo resultado es el de un aceite virgen extra exento de defectos (0’00), con un muy bajo contenido de ácido oleico.

El envase

Luminoso por fuera. Intenso por dentro.
El aceite Casa Hierro se presenta en una estilizada y elegante botella blanca
que acentúa la pureza característica de nuestro aceite, con un interior cuidadosamente tratado,
mediante un proceso de protección solar, para garantizar una óptima conservación del producto.

Certificación.
100% carne de Wagyu.

Conocidos como bueyes Tajima, la carne de Kobe Nagusi® proviene del linaje Tajima Black Wagyu, ganado Japonés Negro.

Su pureza de sangre y calidad es una garantía de excelencia, obtenida tras cumplir con las más estrictas normas de producción exigidas en Japón, su país de origen, donde es considerada patrimonio nacional.

Cinco generaciones garantizan la pureza de raza de nuestra ganadería con la carta genealógica de cada animal:
Black –Wagyu 100%.

El secreto de la mejor
carne del mundo.

Está considerada la carne más deliciosa y exclusiva del mundo.
Incluso en Japón la producción de carne de Wagyu anual es limitada.

El Kobe Nagusi® posee unos matices organolépticos exclusivos, imposibles de encontrar en otras carnes.

Una vez cocinada, la carne obsequia un intenso sabor tostado, ligeramente dulzón, con una generosa jugosidad, ternura y óptima fibrosidad, dejando un regusto que perdura en la boca; un delicado y fresco aroma a yogurt o mantequilla que evoca los aromas de sus lejanas praderas originarias.

La carne de Kobe Nagusi® presenta una extrema jugosidad y un aspecto espectacular debido a su infiltración de grasa, con un índice de marmoleado, cantidad de grasa intramuscular, de entre 9 y 11. El máximo es de 12.

Certificado por el Japanese Beef Grading.

CARNE DE WAGYU
KOBE NAGUSI®

La misteriosa historia de la carne de Wagyu empezó hace 200 años cuando
fue descubierta por los europeos y americanos que viajaban al puerto de Kobe.
Desde entonces ha sido uno de los manjares más codiciados y desconocidos,
protegidos por el secretismo de los granjeros nipones, y las restricciones del país.
Hoy, gracias al esfuerzo e inagotable pasión por la excelencia que tenemos en Casa Hierro,
es posible disfrutar de la experiencia de comer auténtica carne de Kobe Nagusi®.

En corte

Ponemos especial cuidado en el corte y despiece de nuestros animales. Para ello contamos con expertos cortadores y salas de despiece que cumplen con todas las garantías. Así todas y cada una de las piezas de Kobe Nagusi® saben cómo tienen que saber.
Como la mejor carne del mundo.

Láminas de Kobe®

Son pequeñas porciones extraídas de la parte trasera del buey de Kobe. Tras un proceso de curación, se presentan con un corte fino que permite degustar todos sus matices. Un manjar exclusivo que puedes encontrar en estos puntos de venta.

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